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 昔ながらの古早味

古早味(ゴーツァービー)は昔ながらの味という意味で、「古早味料理レッスン」は台湾の家庭薬膳、食養生、発酵食、薬草、伝統菓子、二十四節気行事食…などの伝統的食文化が多く含まれている深い台湾食事を知るためのレッスンです。それぞれの時期に合わせ、体に良い薬膳や薬草、行事食の由来、古くから伝わってきた食習慣、台湾四季の風物詩を紹介します。

​このレッスンでは、季節に合わせた家庭薬膳料理、二十四節気や行事の時にいただく伝統的な食事、台湾独特な食材を使った家庭料理を紹介し、前菜2品、お汁、メイン、そしてデザートも作ります。

​台湾の四季の味が楽しめる不定期にメニューが変わるレッスンです。

CLASS INFORMATION

INCLUDED

cooking.png

個別料理器具

フルセット

メニュー

​ランチ

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台湾家庭料理と

​文化的体験

自分それぞれの調理器具で最初から最後までステップごとに作る(実習型)

スープ/お汁

前菜2種類

​メイン

​デザート

台湾の家庭で代々続いた食文化、薬膳と伝統的行事を学ぶ

時間帯

10:00 am - 2:00 pm

DETAILS

利用日

*リアルレッスンはコロナで一時的に休講

料金

2100 TWD/お一人様

LOCATION

台湾式春巻き:ルンピア

清明節の行事食を知る

季節のメニュー

$2100

TWD

お一人様の料金

6歳以下の子供は無料

春の古早味コースメニュー

お汁 : 仙草雞湯 (仙草の薬膳鳥スープ)

前菜1:紅糟肉 (豚肉の紅麹揚げ)

前菜2:菜脯蛋 (切り干し大根の卵焼き)

メイン:潤餅 (台湾式生春巻き)

デザート:草仔粿&紅龜粿(草餅と紅麹の赤い餅)

*このレッスンはベジタリアンメニュー調整可能

潤餅|ルンピア
草仔粿&紅龜粿|草餅と紅麹の赤い餅
紅糟肉|紅麹の豚揚げ
菜脯蛋|干し大根の台湾卵焼き
仙草雞湯|仙草の薬膳鳥スープ
スープに入れる仙草と生薬
Mesona grass|仙草
Cudweed|鼠麴草
cooking class
Siwu Soup
Superfood winter set
Cooking Studio
Ingredients for Siwu Soup
Cooking Studio
Sesame Oil Chicken Rice
Pickled Stem Lettuce (Celtuce)
Stem Lettuce (Celtuce)
Cooking Class
White Reddish Cake
Soy Pudding
Sesame Oil Chicken Rice
Reddish Cake
草餅と
紅麹の赤い餅
紅麹で下味を付けた豚バラの揚げ
干し大根の
台湾卵焼き
仙草の
薬膳鳥スープ
台湾式春巻き
​ルンピア
book now class
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