古早味(ゴーツァービー)は昔ながらの味という意味で、「古早味料理レッスン」は台湾の家庭薬膳、食養生、発酵食、薬草、伝統菓子、二十四節気行事食…などの伝統的食文化が多く含まれている深い台湾食事を知るためのレッスンです。それぞれの時期に合わせ、体に良い薬膳や薬草、行事食の由来、古くから伝わってきた食習慣、台湾四季の風物詩を紹介します。

​

​このレッスンでは、季節に合わせた家庭薬膳料理、二十四節気や行事の時にいただく伝統的な食事、台湾独特な食材を使った家庭料理を紹介し、前菜2品、お汁、メイン、そしてデザートも作ります。

​

​台湾の四季の味が楽しめる不定期にメニューが変わるレッスンです。