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昔ながらの古早味

古早味(ゴーツァービー)は昔ながらの味という意味で、「古早味料理レッスン」は台湾の家庭薬膳、食養生、発酵食、薬草、伝統菓子、二十四節気行事食…などの伝統的食文化が多く含まれている深い台湾食事を知るためのレッスンです。それぞれの時期に合わせ、体に良い薬膳や薬草、行事食の由来、古くから伝わってきた食習慣、台湾四季の風物詩を紹介します。

​このレッスンでは、季節に合わせた家庭薬膳料理、二十四節気や行事の時にいただく伝統的な食事、台湾独特な食材を使った家庭料理を紹介し、前菜2品、お汁、メイン、そしてデザートも作ります。

​台湾の四季の味が楽しめる不定期にメニューが変わるレッスンです。

CLASS INFORMATION

INCLUDED

cooking.png
個別料理器具

フルセット

メニュー

​ランチ

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DEEP LOCAL
FOOD CULTURE

自分それぞれの調理器具で最初から最後までステップごとに作る(実習型)

スープ/お汁

前菜2種類

​メイン

​デザート

台湾の家庭で代々続いた食文化、薬膳と伝統的行事を学ぶ

DETAILS

時間帯

10:00 am - 2:00 pm

利用日

*リアルレッスンはコロナで一時的に休講

LOCATION

料金

2100 TWD/お一人様

$2100

TWD

per person

Children under 6 for free

台湾の伝統家庭料理

季節のメニュー
夏バテ予防
四神湯

Adlay

Lotus Seeds

Gorgon Fruit

Chinese Yam 

Chinese Angelica

Soup
FOUR
SPIRIT SOUP
美肌効果
キクラゲの和え

Black Fungus

Sichuan pepper

Ginger

Side Dish1 
Black Fungus
Salad
旬野菜の和え物

Lotus Root

Goji Berries

Ginger

Side Dish2
Lotus Root
Salad
健康的な黒米ちまき

Black Sticky Rice

Bamboo Leaves

Shiitake Mushrooms

Main
Gluten-free 
Black Rice 
Dumpling
ひんやり仙草ゼリー

Mesona

Brown Sugar

Dessert
Mesona
Jelly

*このレッスンはベジタリアンメニュー調整可能

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