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台湾グルメの旅に出かけましょう

台湾はグルメの国だと知られていますが、各地方の文化により特徴的な食べ物、水質により生まれた農作物や酒、海抜により植えられた茶樹、季節風で作られた乾物、温度で醸された発酵食など、つまりフランス料理の「テロワール」のコンセプトで台湾地方の行事食、酒、茶​、農作物、市場、民俗的な薬膳や薬草の応用や文化を紹介する台湾全般のグルメ講座を行います。

​海の幸もあれば山の珍味も見られ、小さな島国には豊かな食文化があふれています。よりディープな台湾を発見し、地元のグルメを知ってから、あなたはまさに台湾グルメになるに間違いありません。

​さて、台湾グルメ旅に出かけましょう。

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*このレッスンは実習型料理教室ではなく、講義から始め(およそ2時間)、講義の最後は皆様でランチ(1時間)の食事会です。

*女性限定、3人以上開催。

CLASS INFORMATION

講義案内

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台湾地方の

​食文化知識

台湾各地方のグルメ、名産物、気候や習慣の影響で生まれた食文化

時間帯

10:00 am - 1:00 pm

ランチ

食事付き

その日に紹介する地方や行事に関する食べ物を味わい、感想や作り方を話しあう

地理や歴史を知り

台湾通になる

せっかくの台湾に長く滞在するチャンスで台湾通になり台湾を深く知る

人数制限

女性限定、6−8名の少人数制で話しやすい​

開催場所

参加費用

単発レッスン

定期レッスン

​定期レッスンお友達割引

​(料金案内はこちらへ)

​毎回のテーマとして台湾の地方を1つ紹介し、その土地の気候、特徴的な農作物、象徴的な食べ物、季節の行事食などについて話します。せっかく台湾に長く滞在するチャンスで台湾の食べ物から台湾各地の風土、食に関する歴史の流れ、地理的条件で生まれた食文化を学びましょう。

講義の最後はテーマとされた地方の食べ物を予め用意し(一部デモストレーション)、皆でいただきます。食材、作り方、味について皆で話しあい、楽しいランチ会を過ごします。

台湾食通になろう

​台湾グルメ旅 2期 講座内容

台湾グルメ旅

*食べきれない場合はお弁当箱やタッパーなどを持参してお持ち帰りできます

*アレルギーや食事制限などがある場合は事前連絡お願いいたします

10/22(木)   | オリエンテーション(無料体験レッスン)

10/29(木)   | 宜蘭  |  雨の町

11/05(木)   | 花蓮  |  海、山、部落知恵

11/12(木)   | 台東  |  米の里

11/19(木)   | 屏東  |  国境の南

11/26(木)   | 台北  |  官僚飲食の文化

12/03(木)   | 台南  |  砂糖の町

12/10(木)   | 嘉義  |  阿里山は山ではない

12/17(木)   | 雲林  |  醤油の町

12/24(木)   | 彰化  |  麺線の里

12/31(木)   | 台中  |  お菓子の町

台湾の食知恵

講義時間  |10:00 - 12:00

ランチ時間 |12:00 - 13:00 

料金案内
単発レッスン

NT1,500/回

定期レッスンコース

NT13,000/全10回

定期レッスンのお友達割引(2人以上)

NT12,000/全10回

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​講師紹介|リン・ピンチュン

アメリカの高校を経て、大阪大学外国語学部卒業。日系デベロッパー企業に務めた後、台湾大手旅行会社でツアープランナー(企画)に転換。旅行中で料理教室に参加するのが好きで、会社をやめ、2年間台北の有名創作料理レストランで本格的に料理とホスピタリティーサービスを修行。2018年に独立し、コリアンダークッキングスタジオを創り上げ、主宰。台湾料理国家試験認定料理師(中餐烹調丙級)、農林省台湾茶審査員養成課程初級、中級卒業(行政院農委會茶葉感官品評初級、中級結業)。調理法よりも市場と食文化に魅了され、料理教室という形で台湾の食文化を広げ、また台湾在住外国人やシェフとコラボして台湾人向けの異国食文化イベントを不定期的に開催。

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シャンツァイ(郷菜)、台湾食文化のドキュメンタリー

台湾グルメ旅2期だけの特典!

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早期お申し込み特典

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10月22日までに定期レッスンをお申し込みの方に、

台湾茶5種類ギフトセットをプレゼント致します!

(各10g)

*高山烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、紅烏龍、2011年の陳年老茶全5種類

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無料体験レッスン

オリエンテーション

​本レッスンの参加にまだ検討中の方は、是非無料体験レッスンを登録し、

10回レッスンの概要を詳しく聞きましょう!

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台湾グルメ旅2期の募集は終了しました。

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