Kumquat Taro Cake|金柑芋|金棗芋泥
- The Coriander Cooking Studio 鄉菜
- Oct 29, 2020
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宜蘭の宴会料理でよく出されるデザート。伝統的な金棗糕(金柑の水飴甘漬)を使ってタロイモの甘味とバランスと取ります。
材料
タロイモ 200g
金棗糕(なければレモンや柑橘類のドライフルーツをシロップに付けて柔らかくする) 5粒
ラード(なければバター) 大さじ1

作り方
1. タロイモを柔らかくまで蒸す
2. ラードを入れてよく混ぜる
3. 金棗糕を小さく切り、タロイモに入れて混ぜ合わせる
4. 盛り付けには棗や金棗糕の細切りをトッピングにしたり、または桂圓(燻製龍眼の実)やドライフルーツなどを載せる


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